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牛皮癣是一种常见的慢性炎症性皮肤病，其主要特征是表皮角化过度和异常免疫反应，导致皮肤出现红斑、鳞屑、丘疹、水疱等症状。而摸上去发硬和发干的感觉，主要是由于牛皮癣所导致的皮肤角化过度及鳞屑沉积所致。

首先，了解牛皮癣的病理生理特征，可以帮助我们更好地理解牛皮癣患者皮肤发干发硬的原因。牛皮癣的皮损主要是由于表皮角化细胞增殖过度，形成角化团而产生。同时，牛皮癣患者皮肤具有炎症特征，皮肤细胞受到不同程度的炎症刺激，甚至会产生自身免疫反应。这些都会导致皮肤发生角化不良和炎症反应。

其次，牛皮癣患者的皮肤鳞屑可以堵塞毛孔，阻碍皮肤的正常呼吸和水分调节，导致皮肤干燥和缺水，从而感觉硬和干。皮肤的缺乏自身滋润的情况下，摸上去会有一种发硬的感觉，这是因为皮肤中的水分含量降低，缺少滋润和弹性。

最后，对于牛皮癣患者皮肤发干发硬的治疗方法，需要从多个方面入手。首先，建议患者进行适当的皮肤保养，使用含有保湿成分的洗涤用品或润肤霜等来补充皮肤所需水分，避免长时间泡澡或洗澡，保持皮肤干燥状况。其次，需要注意饮食，多吃富含维生素A和E等营养物质的食物，以保持皮肤健康。还可以使用含有角鲨烷、乳木果等保湿成分的药膏来加强皮肤保养，减轻症状。针对炎症反应用口服或局部激素类药物治疗，以减少皮肤损害。此外，针对重度牛皮癣患者，可以考虑使用光疗或生物治疗等有效的系统性治疗。但是，患者在接受治疗过程中应注意药物的副作用和禁忌症等问题，以避免影响身体健康。